Comité des fêtes
24éme Fête de la Truffe, de la Trufficulture et du Gras.
SORGES samedi 28 et dimanche 29 janvier 2012
Samedi 28 : Galerie Louis Pradel (ancien écomusée)
9h30 Démonstrations culinaires avec des chefs de cuisine sur la meilleure façon de cuisiner la truffe. Pierre Corre le Chef de l’Auberge de la Truffe à Sorges, et Bernard Villain le chef de l’ Hôtel Restaurant Charbonnel de Brantôme. Ils répondront aux questions des présents cuisiniers ou cuisinières, amateurs ou confirmés et réaliseront à la demande des plats simples autour de la truffe.
11h Émission « Madame est servie » de France Bleu Périgord avec David Derhille et Jean-Paul Durignieux.
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14h30 : Concours de la meilleure omelette, inscription gratuite ouvert à tous.
Les candidats se présentent avec leur poêle et les organisateurs fournissent les œufs et les truffes la participation est gratuite et ouverte à tout le monde (sauf professionnels) avec un maximum de 15.
Les omelettes sont présentées anonymement à un jury de professionnels, journalistes et connaisseurs qui attribuent une note qui désigne le ou la gagnante. Les résultats seront donnés à 17 heures.
16 h : Village de Vacances de Sorges, route de Coulaures : Conférences professionnelles, à l’invitation de l’association des Amis de la Maison de la Truffe :
"La truffe et les exigences d'une vie souterraine" par Jean – Claude Pargney, professeur d’Université ; « La trufficulture en France, début 2012 » par Jean – Charles Savignac, président de la Fédération Française des Trufficulteurs. Participation aux frais, 5 €. Informations : 05 53 05 90 11.
Dimanche 29 ; Fête de la Truffe, de la Trufficulture et du Gras
Place Nicolas Feyte (centre du bourg)
7h30 : Début des contrôles pour les producteurs de Truffes
8h30 : Ouverture du marché aux gras et autres commerçants (volailles grasses, huîtres, fromages, légumes, fleurs, etc…
9h30 : Ouverture du marché aux truffes contrôlées.
Concours de la plus grosse Mélanosporum.
11h Visite Officielle : rassemblement devant la Galerie Louis Pradel (ancien écomusée) Nombreux invités, Confréries et personnalités. Intronisation.
Invités du marché, le Pays Basque, une ville Espelette, une entreprise
L ’ATELIER du PIMENT d ’ESPELETTE - A.O.C.
POCHELU RAMUNTXO - PRODUCTEUR – TRANSFORMATEUR.
Tel: 05 59 93 90 21 - www.atelier-du-piment-espelette.com
Buvette . Aiguillettes . Soupe de carcasses etc…
Animation musicale « Les Croquants D’Escornabiau »
Midi : Repas
Repas traditionnel de la fête de la Truffe à la Salle Polyvalente
Au menu:
Soupe de campagne, l’omelette aux truffes (individuelle) réalisé par l’ équipe du comité, Civet de magrets pommes campagnarde, Fromage blanc aux truffes, Galette des rois, café, 28€ .
Les places sont limitées il est donc recommandé de réserver au 05 53 05 90 11
*Enfants moins de 10 ans 18 € sans l’omelette aux truffes.
(les réservations seront confirmées à réception du règlement par chèque à l ’ordre de « Comité des fêtes de Sorges ». Toutes réservations non réglées à 10h le dimanche matin seront mises en vente passé ce délai.
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